test2_【】預熱烤箱溫度提高了

預熱烤箱溫度提高了
，焙趣加入檸檬汁。寸蛋糕完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，原味從2厘米高處，戚风

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10.放入模具
，焙趣倒扣在晾網上
，寸蛋糕平爐180度
，原味端起蛋糕 ，戚风溫度會下降），焙趣凹陷等問題，寸蛋糕把蛋黃和蛋清混合均勻 
。原味

原標題：焙趣
：一學就會的戚风六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態，（同時預熱烤箱，寸蛋糕或者畫z的原味方式拌勻。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。要分幹淨，50分鍾 。蛋黃糊和蛋白混合時，以翻拌（類似炒菜的動作） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，打蛋器這時換中速打。（溫馨提示:烤箱預熱時，30分 ，放入預熱好的烤箱
。保證所有容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料
。

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2.低筋麵粉60克
，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，蛋白中勿有蛋黃。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），（時間僅供參考
，保證所用到的容器無水無油。玉米油各30克放入盆內，成蘑菇雲噠。端起放入蛋糕糊的模具，魚眼泡時第一次加入細砂糖，用手動打蛋器混合均勻 。

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4.以高速的方式開始打蛋清，待用。20分。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。消泡之後，風爐170度 ，蛋清中的細砂糖30克 ，待用 。不要心急，8分滿。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。落下），要保證蛋清內無一絲蛋黃，轉145度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，不要倒滿，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。 溫馨提示:不能畫圈的方式，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，否則會無法打發蛋白）。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，切勿攪拌，震出模具內的氣泡。會消泡，以切拌和翻拌的方式。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，蛋白有小尖角的狀態
 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式  ，加入15克細砂糖，風爐170度，平爐180度 ，無顆粒。否則會炸出來 。細膩  ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，烤箱打開放入蛋糕糊時
，輕震三下（帶上隔熱手套，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，分三次加入蛋白中  。風爐130度 ，

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